เบอร์เกอร์ปลาทู

ปลาทูนั้นเป็นปลาทะเล มีคุณค่าทางอาหารสูง ใช้ทำอาหารได้หลายประเภท การเลือกปลาทูต้องเลือกสดๆ ตาใส กลมนูนขึ้น เหงือกมีสีชมพูหรือแดงสด ไม่ซีด ท้องปลาไม่แตก และไม่บวม

ส่วนผสมของเบอร์เกอร์ปลาทู

ปลาทูสด (ตัวละ 100 กรัม) 5 ตัว

รากผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทยแกะเปลือก 20 กลีบ

พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

เกล็ดขนมปังป่น 1 ถ้วย

น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย

ขนมปังเบอร์เกอร์ 4 ก้อน

ผักกาดหอมหรือผักกาดแก้ว 1 ต้น

มะเขือเทศหั่นแว่น 2 ลูก

แตงกวา ปอกเปลือกสไลซ์แผ่นบาง 2 ลูก

มายองเนส ซอสมะเขือเทศ

และมัสตาร์ดชนิดครีม

วิธีทำเบอร์เกอร์ปลาทู

1. ล้างปลาทู ควักเหงือกและไส้ออก ล้างให้สะอาด แผ่เนื้อปลาทั้งสองด้าน แล้วลอกหนัง

ออก สับให้ละเอียด ตักใส่อ่างผสม

2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่อ่างเนื้อปลา ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ และน้ำตาล เคล้าให้เข้ากัน แบ่งเนื้อปลาที่ผสมเป็น 4 ก้อนเท่า ๆกัน ปั้นเป็นก้อนกลมๆ บน เส้นผ่าศูนย์กลาง 3 นิ้ว คลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

3. ตั้งกระทะก้นแบนบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่เบอร์เกอร์ปลาที่ปั้นลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน

4. วิธีจัดเสิร์ฟ เตรียมขนมปังเบอร์เกอร์ 1 ก้อน ใส่ผักกาดหอมหรือผักกาดแก้วตรงกลางวางมะเขือเทศ ใส่เบอร์เกอร์ปลาทู 1 ชิ้น วางแตงกวา ประกบด้วยขนมปังเบอร์เกอร์ ทำจนหมด เสิร์ฟกับมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และมัสตาร์ดชนิดครีม