ยำมะม่วงกับปลาเนื้ออ่อน

เมนูปลาครั้งนี้ น่าจะเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชอบอาหารประเภทยำ เพราะมีรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด จัดจ้าน นั่นคือ เมนูยำมะม่วงกับปลาเนื้ออ่อน

เราจะมาดูกันว่า ส่วนผสมและวิธีการทำเมนูปลาเมนูนี้เป็นอย่างไร

ส่วนผสมสำหรับทำปลาทอด

ปลาเนื้ออ่อนขนาดกลาง 3 ตัว

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำปลาทอด

หมักปลากับเกลือ พักไว้ประมาณ 5-10 นาที แล้ว

ทอดในน้ำมันร้อน (ไฟปานกลาง) จนสุกเหลือง ตักขึ้น

พักให้สะเด็ดน้ำมัน

ส่วนผสมยำมะม่วงกับปลาเนื้ออ่อน

ปลาเนื้ออ่อนทอด 3 ตัว

มะม่วงเปรี้ยวดิบซอยเป็นเส้น 1/2 ถ้วย

หอมเล็กชอย 1/4 ถ้วย

ตะไคร้ซอย 3 ต้น

ใบยี่หร่าซอย 3 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย 1-2 ต้น

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 4 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

พริกขี้หนูแดงสับหยาบ 1-2 ช้อนโต๊ะ

ผักสดต่างๆตามชอบ

วิธีทำเมนูปลายำมะม่วงกับปลาเนื้ออ่อน

1.จัดปลาทอดใส่จาน ตามด้วยมะม่วง หอมเล็ก ตะไคร้ ยี่หร่า ต้นหอม และผักสด พักไว้

2. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย เกลือ และ พริกขี้หนูเข้าด้วยกัน ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมปลาทอดและ ผัก สด หรือถ้าจะรับประทานทันทีให้คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน แล้วราดลงบนตัวปลาทอดได้